一般來(lái)說(shuō),當(dāng)食品冷藏庫(kù)的蒸發(fā)器表面霜層對(duì)空氣的阻力不大,流經(jīng)蒸發(fā)器的空氣流量不減少時(shí),霜層的影響不嚴(yán)重,不需要除霜;當(dāng)氣流明顯減少時(shí),應(yīng)進(jìn)行除霜??諝鉂穸仍礁?,蒸發(fā)器和冷庫(kù)之間的溫差越大,就越容易在蒸發(fā)器上結(jié)霜。結(jié)合保鮮技術(shù),包裝制冷可以減少果蔬的干耗,減少蒸發(fā)器的除霜次數(shù),起到了食品冷藏庫(kù)的節(jié)能作用。果蔬的貯藏溫度因冷藏的貯藏溫度和利用率不同而不同,每種果蔬也有一個(gè)適宜的貯藏溫度范圍。
儲(chǔ)存在食品冷藏庫(kù)中的干貨應(yīng)遠(yuǎn)離水管、蒸汽管等,防止貨物受潮或濕熱發(fā)霉,干貨在保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存時(shí),應(yīng)記錄進(jìn)貨日期,定期檢查干貨的保質(zhì)期和質(zhì)量,并按照先 進(jìn)選擇的原則進(jìn)行配送。干貨需要用箱子和袋子包裝和儲(chǔ)存。如有必要,一些貨物需要密封并存放在相應(yīng)的容器中。當(dāng)冷庫(kù)用來(lái)存放干貨時(shí),需要定期清洗消毒,還要防止蟲(chóng)害和老鼠。所有易受污染的物品和有毒物品,如殺蟲(chóng)劑、洗滌劑和清潔用具,不得放入糧食冷庫(kù)。
食品冷藏庫(kù)是工程的主要對(duì)象,如果食品冷藏庫(kù)不運(yùn)轉(zhuǎn),工程的運(yùn)轉(zhuǎn)就會(huì)有問(wèn)題。如果工廠不能運(yùn)作,工廠就會(huì)失去意義,因此也將面臨破產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。因此,工人對(duì)冷庫(kù)應(yīng)該有一個(gè)全方面的了解和認(rèn)識(shí),特別是在冷庫(kù)的安裝上,了解了冷庫(kù)的安裝后,他們就會(huì)了解冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)。這樣也能讓工人及時(shí)搶修冷庫(kù),不會(huì)對(duì)工廠造成較大威脅。
因此,冷庫(kù)的安裝非常重要,冷庫(kù)安裝的故障不應(yīng)影響工廠的運(yùn)行。
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